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Periódico universitario UCM en la web 2.0

Pesadilla en la cocina universitaria

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Acabas las clases, tu estómago impide que escuches tus propios pensamientos y llega el momento fatal: hacer la comida. Si eres universitario y no vives en una residencia este reportaje te interesará, abordaremos la ‘’pesadilla’’ de cocinar para los jóvenes estudiantes y su repercusión en la salud y ritmo diario.

Es una realidad que vivimos en una crisis económica que afecta directamente a las tasas de matriculación, esto repercute en el dinero que los padres puedan dar a los hijos universitarios. Una media de cuatrocientos euros es la cantidad que los jóvenes reciben cada mes, a eso hay que sumarle lo que cueste la matrícula, el alquiler de un piso compartido, gastos en general etcétera. Una de las partes a las que se destina esa cantidad es a la comida y normalmente supone la menor cantidad posible como así lo declaran los propios estudiantes. La consecuencia directa de ello es que se eligen aquellos productos más baratos y por lo general catalogados como ‘’marca blanca’’.

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Marcas blancas Vs primeras

Las grandes superficies destinan un apartado en cada estantería donde se comercializan productos de marca propia: Hipercor tiene ‘’Aliada’’, Mercadona ‘’Hacendado’’, Carrefour ‘’Carrefour discount’’ y muchas más. No pondremos en tela de juicio la calidad de estos productos, pero sí es cierto que presentan más cantidad de conservantes. De igual manera ocurre con aquellos productos más baratos, pero el joven universitario ni siquiera lee los ingredientes o mira la fecha de caducidad. Por otro lado existe ese deseo irrefrenable de pedir comida a domicilio y los jóvenes pueden acabar pidiendo kebab, comida china o a restaurantes de comida rápida.

Esto presenta un grave problema para la salud y el crecimiento ya que la franja de edad en la que se realiza el curso universitario oscila entre los dieciocho y veinticuatro años. Esta etapa es determinante en la educación alimentaria, una buena rutina en la cocina es salud y longevidad.

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Grupos de alimentos.

Año tras año, desde primaria se intenta inculcar a los futuros adultos que se han de comer frutas y verduras, muchas vitaminas y variar la alimentación, no abusar de los dulces, evitar la comida rápida y hacer deporte. Lo curioso es que jamás se habla de técnicas culinarias, y no nos referimos a saber cortar una cebolla en juliana, hablamos de cocina fácil y rápida.

Se empieza por determinar qué alimentos son los más idóneos para tener una vida sana, aunque en este caso hay una refrán fácil al que recurrimos por su gran verdad: cualquier cosa en exceso no es buena. Y partiendo de esta base, sólo queda empezar a cocinar.

Existen muchos programas en televisión y blogs culinarios donde esta ardua y temida tarea de cocinar es ‘’coser y cantar’’. Ejemplo claro en el Canal Cocina con ‘’Los 22 minutos de Julius’’, un joven cocinero soltero que te enseña a elaborar deliciosas recetas en menos de 22 minutos. También ‘’El cocinero universitario’’, un cocinero joven que trata de demostrar a todos los estudiantes lo fácil que es, por ejemplo, elaborar unas albóndigas caseras en poco tiempo. Incluso actualmente se han puesto de moda los talent show de cocineros amateur y profesionales como ‘’Pesadilla en la cocina’’ o ‘’Top Chef’’ con muy buenos resultados en cuota de pantalla.

Ya que está dominado el tema en la pequeña pantalla y en Internet, ¿por qué no es algo que se enseñe en la escuela? En Educación Física se enseña en una clase al año y lo único que recuerdas es el donut gigante de colores con los grupos alimenticios. ¿Por qué hay asignaturas de orientación, ciudadanía, religión católica, y no existe ninguna relacionada con algo tan importante como es la alimentación? El ser humano vive porque se alimenta, siendo algo tan esencial ¿Por qué se empeñan en ignorarlo como si fuese algo ya aprendido? Están equivocados… pocas personas saben realmente qué y cómo se cocina. Y ésta es una enseñanza que sirve para toda la vida.

Queremos hacer un llamamiento a todos aquellos universitarios que nos estén leyendo y decirles que cocinar no es tan terrible. Basta con dedicar veinte minutos de tu tiempo en los que poder desarrollar la imaginación y descargar tensiones acumuladas. Es un excelente ejercicio de meditación, ordena la mente y la disciplina, es la base de una larga vida, educación que deberás transmitir de generación en generación. Anímate, métete en tu cocina y sumérgete en el mundo de los alimentos y sus millones de posibilidades.

Disfrutad de esta entrevista realizada a Miguel Felipe, estudiante de Periodismo que comparte piso en Madrid.

 

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52 Comments

  1. Un clásico para muchos estudiantes que no están acostumbrados a cocinar en casa. A la hora de independizarse son muchos los que ponen el grito en el cielo a la hora de la comida por falta de práctica, pero también es cierto que otros que sí que saben desenvolverse en el ámbito culinario son muy perezosos y están acostumbrados a comer a plato servido, por lo que tiran de lo fácil y al final la alimentación no es la adecuada.

  2. Creo que la clave de una buena alimentación para aquellos estudiantes que no tienen demasiado tiempo es la planificación y el conocimiento de cada grupo de alimentos. Y es que con saber unas pocas nociones de lo que nuestro cuerpo necesita para funcionar y sin gastar cantidades astronómicas de dinero, un estudiante cocinando tres o cuatro veces por semana, puede ver resuelto su menú diario.

  3. Uno de los aspectos más inquietantes de los estudiantes que viven de forma independiente y cuyo tiempo escasea. A veces la comida resulta un quebradero de cabeza para los universitarios. Sobre todo si el tiempo que se le puede dedicar no es el deseado. Normalmente, la intención es efectuar una buena alimentación aunque no siempre se cumple. Hay días en los que se recurre al plato fácil.

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